إن قطاع الألبان واحد من أهم الركائز الخاصة بالأمن الغذائي والصناعي الاستراتيجي، وذلك لأن الحليب ومشتقاته يمثل السلع الأساسية التي لا غنى عنها في كل منزل أو مطعم بصورة وشكل يومي، ولذلك يتيح إليك الاستثمار في تأسيس مصنع من أجل عملية المعالجة، سواء بداية مع عملية البسترة ثم التعبئة للحليب، والتي تمثل فرصًا مخصصة للنمو الواعد والمستقر، وتقوم دراسة جدوى مصنع ألبان بتوفير كل التفاصيل التي يتم الاحتياج إليها من أجل تنفيذ المشروع من الألف للياء.
فكرة المشروع والهدف الاستثماري
إن المشروع يتمثل في إنشاء وحدة من الوحدات الصناعية التي تقوم بعملية تجميع وبسترة وتجنيس وتعبئة الحليب الطازج للبقر، وذلك في عبوات البلاستيك أو العبوات الكرتونية الجاهزة من أجل الاستهلاك بالإضافة إلى إمكانية تنويع عملية الإنتاج فيما بعد ليشمل الزبادي والجبن الأبيض.
والمشروع يعتمد على الخطوط الإنتاجية بداية من استقبال الحليب المبرد من المزارع، بالإضافة إلى فحصة معمليًا كي يتم التأكد من أنه يخلو من المضادات الحيوية، وارتفاع نسبة الدهون ثم عملية إخضاعه لعمليات البسترة السريعة، والقضاء على الميكروبات الضارة، وذلك مع الاحتفاظ بهذه القيمة الغذائية العالية، ثم عملية التجنيس وتوزيع الدهون، وأخيرًا عملية التعبئة الآلية والمعقمة.
المواصفات الفنية ومراحل التصنيع
إن المشروع يهدف إلى توفير الحليب النقي والطازج بصورة صحية، بنفس الجودة التي تأتي بها المنتجات المستوردة، وذلك من أجل تلبية احتياجات مخلات التجزئة، والقطاعات الخاصة بالإعاشة والفنادق بالإضافة إلى السوبر ماركت، كما أن الحليب يتم بمجموعة من المراحل التقنية والتكنولوجية الدقيقة حتى يتم غلق العبوات ومن أهم هذه المراحل ما يلي:
- الاستقبال والفحص المخبري: يتم استلام هذا الخام الحليب الخام، في خزانات التبريد، والقيام بفحص الحموضة والكثافة والنسب الحيوية.
- التقنية والتبريد الأولي: يتم تمرير الحليب عبر الفلاتر الدقيقة وذلك من أجل إزالة الشوائب العضوية وذلك لخفض درجة الحرارة أقل من 4 درجات مئوية.
- التجنيس: القيام بتكسير الحبيبات الدهن وحجمها تحت الضغط العالي، وذلك من أجل منع انفصال القشطة عن الحليب، وتجمعها على السطح وذلك أثناء عملية التخزين.
- البسترة: وذلك عبر تسخين هذا الحليب إلى الدراجات المحددة التي تتراوح بين 72 وبين 75 درجة مئوية، ثم القيام بعملية التبريد القضاء على الميكروبات المرضية.
- التعبئة والتغليف الآلي: يتم عملية التعبئة والتعليف الآلي في زجاجات بولي ايثيلين ذو الكثافة العالية، أو عبر العبوات الكرتونية معمقة تحت أي ظروف صحية تامة وذلك مع طباعة التاريخ الإنتاجي والصلاحية على هذه العبوات.
استراتيجيات التوزيع والوصول إلى السوق
تراعي دراسة الجدوى العديد من الاستراتيجيات التي سيكون بين يديك عبرها فرصة الحصول على الوصول إلى السوق المستهدف، وبالتالي تستطيع عبر هذا المشروع أن تحصل على فرصة تحقيق أفضل المبيعات ومن أبرز هذه الاستراتيجيات التي تستطيع الترويج من خلالها إلى هذه المنتجات التي يقدمها المشروع ما يلي:
- التوريد مباشرة إلى السلاسل عبر شبكات التجزئة والمتاجر الكبرى مثل السوبر ماركت والهايبر ماركت بالإضافة إلى محلات البقالة وهذا يتم من خلال السيارات المبردة التي يمتلكها المشروع.
- الترويج من خلال قطاعات الضيافة والمؤسسات المتنوعة وذلك عبر توفير هذه العبوات الاقتصادية المتنوعة من أجل التوريد إلى المطاعم الكبرة والمقاهي والمستشفيات وشركات الإعاشة.
- التسويق من خلال التوزيع الإقليمي عبر شبكة الموزعين وسيارات التبريد وذلك من أجل تغطية جميع المدن المجاورة.
- الترويج عبر التعاون مع المزارع الكبرى بالإضافة إلى سلاسل التجارة من أجل تعبئة الحليب وذلك تحت هذه العلامة التجارية الخاصة بها.
أقرأ أيضًا: دراسة جدوى مصنع الشوكولاتة السائلة
التكاليف المالية الاستثمارية التقديرية للمشروع
| البند | القيمة بالريال |
| خط الإنتاج والبسترة | 650,000 |
| ماكينات التعبئة والتغليف | 250,000 |
| المختبر والجودة | 70,000 |
| التجهيز والتوصيلات | 120,000 |
| التراخيص والاعتمادات | 30,000 |
| رأس المال العامل لثلاثة أشهر | 250,000 |
| إجمالي رأس المال الاستثماري | 1,370,000 |
معايير الجودة والسلامة الصحية
- نظام تنظيم الدوائر الآلية وذلك من أجل تطبيق نظام الغسيل والتعقيم بصورة الأتوماتيكية لكافة الأنابيب والخزانات بهذه المواد الكيميائية المعتمدة، وبعد كل وردية من أجل تجنب أي نوع من التلوث البكتيريا.
- نظام التحليل للمخاطر وهذه النقاط التحكم الحرجة وذلك من أجل مراقبة درجات الحرارة والبسترة وعملية التبريد وذلك بشكل آلي، وذلك كي تتمكن من ضمان سلامة المنتج النهائي.
- الالتزام بهذه الاشتراطات النظامية وذلك من أجل استخراج هذه التراخيص اللازمة من وزارة البيئة والمياه، والهيئة الهامة للغذاء والدواء، وضمان توفير الحلي بالخام ذو الجودة العالية.
أهم متطلبات القوى الهاملة والهيكل الإداري للمشروع
- المهندس أو الأخصائي الذي يقوم بعملية إنتاج الأغذية والاشراف على عمليات البسترة.
- الفني الذي يقوم بعملية الصيانة والمبردات ومتابعة هذه الأعمال اليومية.
- العمال مشعلين الخطوط الإنتاجية والذين يقومون بعمليات التعبئة والتغليف.
- الفريق الذي يقوم بعملية المبيعات بالإضافة إلى التوزيع على منافذ البيع.
المخاطر وكيفية التغلب عليه عبر الاستراتيجيات
يوجد عدة مخاطر يمكن أن يتعرض إليها المشروع، وإليك أبرز هذه الحلول التي يمكنك بناء عليها التغلب على هذه المخاطر من أجل تجنب أي نوع من المشكلات وقلة المبيعات ومن أهم هذه المخاطر والاستراتيجيات ما يلي:
- فساد كميات من الحليب بسبب توقف دورة التبريد، والحل أن تقوم بتوفير مولد كهربائي احتياطي تلقائي العمل.
- التذبذبات التي تطرأ على الأسعار وتوافر الحليب الخام في المزارع، وذلك عليك أن تقوم بتوقع هذه العقود التوريد طويلة الأجل.
تواصل الآن مع شركة معوان واحصل على دراسة جدوى مصنع ألبان تستطيع عبرها الحصول على فرصة استثمار صناعي مربح.
- واتس اب/ 01009547029
- هاتفيًا/01009547029
- المراسلة عبر الإيميل.
الأسئلة الشائعة
ما مدة صلاحية الحليب المعبأ بالبسترة العادية؟
تتراوح بين 7 إلى 14 يوم.
هل يفضل البدء في إنتاج الحليب المبستر فقط أم إنتاج منتجات الألبان المتنوعة؟
يفصل في البداية التركيز على الحليب المبستر واللبن الرائب لسهولة تشغيل خط الإنتاج.
ما فترة استرداد رأس المال المتوقع من المشروع؟
تتراوح بين 2,5 إلى 3,5 سنة.
